Bio Filterkaffee - El Abuelo

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Menge
Mahlgrad

Achtung Fruchtbombe! Unser Filterkaffee “El  Abuelo” ist ein Natural und stammt von unserer Partnerkooperative  COMSA  in Honduras, von welcher wir den Kaffee direkt importiert haben. 

Das Besondere an  Naturals ist, dass die Bohnen nach der Ernte in ihrer Fruchthülle (Kaffeekirsche) sonnengetrocknet werden. So nehmen sie vor der weiteren Verarbeitung das volle  Fruchtaroma auf. 

Der El Abuelo glänzt daher durch sein großartiges Aroma von  dunklen Beerenfrüchten und Schokolade. 

 

Anbau 

Land: Honduras 

Region: La Paz

Topografie: Hügelregion 

Höhe: 1200-1700m ü. NN 

Art: Agroforst, Schattenbäume, Mischkulturen  

Varietäten: Caturra, Parainema, Lempira, Catuaí, I-90, Obatã 

 

Aufbereitung 

Ernte: Handselektion 

Art: Trocken (natural) 


 

   

Aus 100 % kontrolliert ökologischem Anbau: DE-ÖKO-007

Customer Reviews

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Matteo Bonaker

Vor diesem habe ich noch nie trocken verarbeitete Kaffees probiert und bei den ersten Brühungen war ich – obwohl ich theoretisch wusste, worauf ich mich eingelassen hatte – erst mal überrascht und musste meine Erwartungen verwerfen. Einige Tage und Tassen später muss ich sagen, habe ich eine vollkommen neue aber sehr positive Erwartung an jede Tasse dieses Kaffees!

Hier ist mein Rezept für eine Moka-Kanne mit dem Kaffee (ich kann nicht sagen, ob das gut oder schlecht ist, nur dass es mir nach vielen Experimenten so am besten gefällt):
Mahlgrad kurz vor Espresso-Feinheit oder gerade so espresso-fein; 17g Bohnen bei 141g Wasser; Wasser vorkochen; Herd niedrig (auf 4 von 9, sodass es 8:30 dauert, bis die Moka-Kanne fertig ist); Kanne sehr frühzeitig vom Herd nehmen, sodass nur der sehr langsam einfließende Kaffee in der Kanne landet (was später sprudelt oder im Kannenkörper verbleibt muss leider weg); ein kleiner Schuss Milch dazu; genießen! Wichtig ist aber, dass man nicht zu viel Milch nimmt, weil die Säure gerade in diesem Kaffee sonst Gerinnungsprozesse verursacht.

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Petra
Probierpaket

Da ich das Probierpaket verschenkt habe, kann ich nicht allzviel sagen, aber die Sorten die ich selbst kenne, bin ich da ganz zuversichtlich:)

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Mirko

👍🏻

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Sascha Zinn
My new favourite coffee

Incredible coffee with an appealing aroma. While I usually prefer darker roasts, I found this medium-light roast full of fruity flavours comparable to rich dark berries.

This is my current favourite coffee and i find the best results brewing with a V60 at a ratio of 15g of coffee to 250ml of water at highest possible temperatures.

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A.

Toller Kaffee!

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